クッキングプロV２でビーフシチューを何度か作って、 工程を簡略化しても最も美味しく仕上がる方法を発見したのでそのレシピを紹介します。
お店レベルで美味しいです。
元レシピは、クックフォーミーの無水ビーフシチューのレシピです。
そのレシピの工程をもっと簡単にして作っています。
【無水ビーフシチューの材料】
牛角切り肉 (塩、こしょう、薄力粉をまぶす) 500g
塩 小さじ1
こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バター 10g
＜A＞
じゃがいも(4等分) 2個
にんじん(2cm幅 半月切り) 1本
玉ねぎ(薄切り) 1個
にんにく(つぶす) 1片
デミグラスソース 300g
赤ワイン 80mL
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
【無水ビーフシチューの作り方】
１）材料を準備する
２）肉に塩コショウをふり薄力粉をまぶす
３）鍋に油とバターを入れ、肉を焼きつける（焼き色がしっかりつくまで）
４）材料＜A＞を全部入れる
５）圧力調理で15分
６） 仕上げに5分ほど煮込みます。
【無水ビーフシチューの作り方を写真付きで詳しく】
１）材料を準備する
２）肉に塩コショウをふり薄力粉をまぶす
３）鍋に油とバターを入れ、肉を焼きつける（焼き色がしっかりつくまで）
４）材料＜A＞を全部入れる
５）圧力調理で15分
６） 仕上げに5分ほど煮込みます。
完成！！とーってもおいしいです。無水なのに水分がちょうどよい具合に出て、
味も濃厚です。
最後に塩コショウで味を整えます。
濃く仕上がってしまった場合は、水を足して煮込んでください。
ビーフシチューは電気圧力鍋で作って欲しいレシピの一つです。
ビーフシチューは手間がかかるイメージがありますが電気圧力鍋を使えば材料を放り込むだけで簡単に作ることができます。
しかもお店レベルで美味しいです。
こちらの動画内で「無水ビーフシチューレシピ」を紹介しています。動画の方がわかりやすいです。
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