低温蒸しのお野菜が美味しいと知り、早速クッキングプロのスロ―調理機能を使って小松菜の低温蒸し（低温スチーミング）をしてみました！
低温で蒸すと、食材本来のうまみや甘み、かおりが増して美味しくなります。
クッキングプロでは、スロー調理機能があり、７２度をキープしながらほったらかしで調理できます。
では、さっそくその方法を紹介します。
▽動画でも紹介しています。▽
スロ―調理での野菜の低温蒸し
まず鍋にお湯を入れます。さらに蒸し皿をセットします。
小松菜一束をカットして茎と葉にわけました。
蓋をしてセットしていきます
圧力をかけずに蒸していくためです。
スロー調理ボタンを押します
そうすると３０分と表示されます。
この時、スロー調理がなかなかはじまらないという質問が多いのですが、
スロー調理は、中の温度が温まるまで１０分くらいかかります。
スタートするのは実際に１０分後からです。
30分と時間はかかりますが、ほったらかしでできるので労力はかなり少なくてすみます。その後の、お野菜の異次元のおいしさをぜひ味ってみてほしいと思います。
ENDになったら蓋を開けます。
生のようにみずみずしさをキープしたままアクがとれて食べやすくなります。
「毎日がおいしい70度蒸し」という本があり、70度蒸し野菜を、一度、試してみたいと思ってクッキングプロでできることを思いつきました。
今回は30分の低温調理で瑞々しさがキープできましたが、
葉野菜は15分で良いって書いていたので、半分の短さで試してみても良いと思います。
低温蒸しについてもっと知りたい方は、 毎日がおいしい70度蒸し の本を参考にしてみてください。
そのままポン酢やおかかをかけてもおいしいのですが、
私はナムルにしたり、
ツナとマヨネーズで和えてるのが好きです。
ぜひ試してみてください♪
主婦腕チャンネルでは、クッキングプロ（電気圧力鍋）レシピを現在８３レシピ紹介しています。
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